解读当下奶业现状及发展情况

来源：荷斯坦奶农俱乐部网发布时间：2014-09-10 11:03 搜集整理：中国产业网

　　9月3至5日，第五届南方奶业论坛在江苏大丰召开。此次会议由上海牛奶(集团)有限公司主办，主题为“激扬壮思，迎接挑战，共赢天下”。来自全国著名奶业集团及相关知名企业，主管畜牧领导以及奶业服务企业、牧场、媒体等500余人参加了此次会议。以下是参会代表对当前奶业现状的分析及提议。

　　中国奶业协会副秘书长杨秀文：奶业面临挑战行业需要思考

　　2013年原奶价格高起，2014年2月奶牛从4.27元/公斤降到3.94元/公斤，养殖效益大幅下降，但尽管如此，我国原奶价格远远高于全球价格，7月全球价格2.96元/公斤。我们养殖成本很高，另外，乳制品进口量激增，对奶牛和加工业带来冲击。环境污染也是制约奶牛发展很大的瓶颈。

　　面对挑战，如何共赢天下，需要思考。

　　首先加强奶源建设，发展适度规模，与当地的资源和消纳土地相匹配。全国土壤状况不容乐观，部分地区污染比较重，我们要因地制宜。

　　其次，我们每公斤的成本很高，为此要提高单产，提高奶源质量。从经济效益、生态效益、社会效益3方面共赢。

　　第三，加大政府、协会、公众的信心，尤其媒体，大力宣传饮奶健康知识等。

　　第四，行业企业要练好内功，大力发展进口乳制品不具备的优势产品，如巴氏奶等。

　　农业部奶业管理办公室主任王锋：我国奶业升级转型升级加快进入关键发展期。

　　当前奶业发展

　　纵观中国奶业转型升级加快，传统向现代的转变，当前奶业的发展可以用10个观点阐述(1)奶业生产持续发展;(2)规模水平提高;(3)单产水平的提高;(4)机械化挤奶水平的提高;(5)规模场TMR水平的提高，养殖水平的不断提高;(6)质量安全水平的提高，2008年以前中国有2万多个奶站，现在降低至1.3万个奶站，生鲜乳检验力度也在不断提升;(7)奶业基地建设加快，包括三部分的带动，一部分是乳品加工自建奶源，比如辉山牧业等，另一部分是专业的养殖企业，例如现代牧业等，还有一部分是外资企业、加工企业向养殖行业的不断进攻;(8)乳制品加工业的不断发展;(9)检测、法规的不断完善，2008年以前奶业的扶持资金不到5亿元，目前增加到16亿元;(10)奶业国际化的不断提高。从以上10个观点我们可知中国现在的奶业发展和过去不可同日而语。

　　未来奶业的发展

　　1、奶业发展压力大

　　(1)质量安全的压力风险大;(2)进口奶粉、液态奶的冲击大;(3)奶源紧张压力大，2013年下半年出现了奶荒情况，而今年又马上出现了供大于求的情况，但养牛其实都是3年一周期，所以也不必过于紧张，我们也预测未来9~10月份这种情况会有好转;(4)乳制品过剩，奶源供应压力大;(5) 系谱管理工作压力大;(6)优质饲料供应压力大;(7)环保压力大。

　　2、怎么发展中国奶业

　　奶业梦就是建设现代奶业，用现在的装备、管理、基因方式等推动奶业，保安全、严监管，加强生鲜乳的安全，保证舌尖上的安全，加强奶业一体化。安全是奶业发展的生命线，没有安全就谈不上发展。

　　国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利：中国奶牛养殖若干环节的再刍议

　　我国奶源基地建设

　　1. 是否需要建设运动场

　　关于奶牛场建设运动场的原则：

　　不建设的理由：南方降雨量大的地区，以及缺乏土地的地区，环保压力大的地区。

　　建设的理由：对奶牛增加运动、享受阳光照射、提高受胎率、增加舒适度都有重要意义;特别是在西北地区，干旱、蒸发量大，土地面积大，不存在环保压力;可以建设后备牛和高产奶牛运动场。欧盟国家鼓励放牧饲养，每年超过200天的，牛奶价格高出10%。

　　没有运动场的管理：提高牛舍卧床的舒适度，每头牛保证至少3平米的空间;增加科技投入，提高母牛受孕率;必须建立自动清粪装置。

　　2. 粪污处理，达标排放

　　牧场粪污处理原则：减量化、资源化、无害化。

　　土地已经成为规模化牧场建设的关键制约：种养结合模式，农牧结合模式。土地是发展畜牧业的决定因素，家庭牧场是发达奶业国家的基石。