卫生部公布速冻食品安全新标准

 

　　卫生部公布速冻食品安全新标准金黄色葡萄球菌由不得检出改为限量检出

　　本报讯 经过近3个月的征求意见，饱受争议的《速冻面米制品》食品安全国家新标准24日正式由卫生部对外公布，新标准对大家此前关注的微生物菌的限制数量做出了修改。其中，金黄色葡萄球菌的限制数量由原来的“不得检出”改为“限量检出”。新标准将于12月21日起正式实施。

　　新标准修改了速冻面米制品的相关术语和定义，使其更加准确;参考国际食品微生物标准委员会采样方案和限量规定，修改了微生物指标规定，采用了微生物分级采样方案，同时根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性和合理性;根据产品特性和与其他国家标准间的协调性，调整理化等指标规定。

　　面对公众对新标准要求降低的质疑，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅表示，新标准更符合国际标准，在采样上也更科学。卫生部监督局标准处处长张旭东表示，未来我国食品安全标准将进一步国际化和透明化。

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