为首都食品安全铸就铜墙铁壁

来源：中国工商报作者：中国产业网发布时间：2012-02-07 11:58 搜集整理：中国产业网

　　为首都食品安全铸就铜墙铁壁——记北京市食品安全监控中心主任路勇

　　作为特大消费型城市，首都北京每天要上市猪肉约145万公斤、牛羊肉100多万公斤、蔬菜约2110万公斤、米面390多万公斤、鸡蛋约330万公斤、食用油约66万公斤……

　　要保证上述数量食品的安全，需要付出多大的心血?带着疑问，一个寒冷的冬日，记者来到北京市食品安全监控中心，采访了监控中心主任路勇和他带领的团队。

　　监控中心室内环境近乎一尘不染，各类仪器运行平稳，工作人员穿着白大褂，聚精会神而又有条不紊地忙碌着。

　　这里，就是路勇和他的团队工作的场所。这个团队为北京市工商局、北京市食品安全办公室提供技术支撑;为2008年北京奥运会及2009年新中国成立60周年庆典提供食品安全技术保障;开展北京市场高风险食品监测评估，为领导决策、市场控制提供科学依据;将不安全食品挡在门外，为首都市民食品安全铸就铜墙铁壁。

　　作为领头人，8年来，路勇带领他的团队，大胆借鉴国际食品安全监管先进经验，勇于探索、创新进取，为首都食品安全水平稳步提高作出了突出贡献。

　　勇于创新——将北京食品安全保障提高到世界水平

　　2008年夏季奥运会在北京举办，北京市工商局和北京市食品安全监督协调办公室接到了一项光荣而艰巨的任务——确保供奥运会食品万无一失。

　　对于大型国际体育赛事的食品安全保障工作，中国没有太多经验。巨大的挑战摆在路勇面前，路勇深感责任重大。

　　面对严峻的考验，路勇没有退缩。2005年4月至8月，路勇带领他的团队夜以继日地开展奥运会食品安全保障系统研究，其间没有休息过一个节假日。在没有现成资料参考的情况下，他结合中国国情及首都实际，创造性地制定《2008年北京奥运会食品安全行动纲要》，对确保奥运会食品安全起到了至关重要的作用。

　　兴奋剂物质(违禁药物)残留被视为奥运会食品安全的最大风险，但兴奋剂类物质绝大多数没有国际和国家标准的检测方法。2005年年初，路勇带领他的团队率先在国内开展奥运会食品中违禁药物的控制机理研究，经过一年多的努力，他们确定了奥运会食品违禁药物重点控制清单，研发了瘦肉精等违禁药物的多残留快速检测方法，确保了奥运会食品100%不含违禁药物。

　　为进一步提升奥运会食品安全技术控制能力，几年来，路勇带领他的团队大胆创新、勇于攻关，突破了许多世界性技术难题，全力构建奥运会食品安全技术保障体系。

　　2008年2月9日，《纽约时报》发布消息称，美国奥运会代表团官员在中国超市购买的鸡肉检出类固醇，并以此为由不入住运动员村。当时正值大年初三，面对突如其来的情况，路勇带领他的团队放弃了与家人团聚的机会，对市场上的禽肉产品迅速进行监测评估，经过几昼夜的奋战，并未发现媒体报道的问题。随后，路勇作为专家参加了北京奥组委的新闻发布会，用翔实的技术评估报告和数据信息驳斥了《纽约时报》的不实报道。

　　发布会第二天，美国奥委会即发表“对中国奥运会食品安全充满信心，美国运动员会在奥运村内就餐”的声明。

　　随后，英国、新西兰等国家的奥委会也纷纷表示信任北京奥运会食品。

　　奥运会开幕前夕，习近平副主席到监控中心视察奥运会食品安全保障工作，对监控中心的技术保障工作给予充分肯定。

　　奥运会、残奥会期间，国内外官员、运动员及媒体纷纷盛赞北京奥运会食品安全工作扎实有效。

　　2009年，监控中心承担了新中国成立60周年庆祝活动的食品安全技术保障工作。面对压力，路勇带领他的团队反复研究防控食品污染的重点环节、重点项目，积极做好应对各种复杂局面的技术准备。他带领团队加班加点研发毒物排查快速检测装备，取得成功。

　　新中国成立60周年大庆期间，路勇带领他的团队对参加国庆游行及背景表演人员的食品进行了全面筛查，确保101万份餐包的食品安全。在国庆庆典彩排及正式表演期间，他不辞辛苦率领食品安全移动实验室人员，4次赶赴天安门指定区域，随时应对突发食品安全事件，确保了新中国成立60周年庆祝活动期间未发生一例食品安全事故。

　　执著探索——构建首都工商食品安全技术支撑体系

　　年轻、儒雅、专业、严谨、平和，在监控中心的同事看来，路勇不仅精明干练，而且是一位脚踏实地、锐意进取、勤于钻研、勇于创新的青年技术专家。

　　经历了奥运会、国庆食品安全保障工作的磨炼和考验，路勇在思考转化奥运会食品市场监管成果的同时，又积极探索在北京这样的国际化大都市建立一个有中国特色、适合北京特点的食品安全风险防御体系。

　　路勇带领他的团队，大胆借鉴国际通用评估原则，建立了食品安全风险评估及预警工作模式，构建了以6个技术平台为核心的首都工商食品安全技术支撑体系，形成了基本项目检测、多残留分析、未知物鉴定相互补充的食品安全风险评估能力。

　　2011年4月，路勇发现城乡接合部、农村地区食杂店、集贸市场等销售的调味面制品滥用食品添加剂问题突出，他迅速组织专项风险监测，抽取了60个样本，监测结果显示全部不合格。北京市食品安全办公室立即发出通报，经媒体曝光在全国引起强烈反响。事后，产地政府及企业多次到北京市工商局沟通情况，表示要规范行业行为。

　　2011年5月，台湾地区发生塑化剂污染事件。路勇密切关注事态，启动快速反应机制，第一时间组织技术人员对北京市场上销售的饮料、方便面、食用油、糕点、调味料、食品添加剂等9个类别邻苯二甲酸酯类物质污染状况进行分析测试。他带领技术人员加班加点，完成了近800个样本的监测工作。根据他们的监测结果，北京市及时停止销售两种台湾产问题饮料。

　　8年来，正是通过这种工作模式，路勇带领他的团队直接参与了国产啤酒甲醛超标、PVC保鲜膜致癌、红牛饮料检出可卡因、大米镉超标、双汇产品瘦肉精、染色馒头、台湾地区食品被塑化剂污染等200余起食品安全突发事件的技术评估和处置，为领导决策、市场控制提供了快捷、准确、科学的技术支持。

　　依托6个技术平台，路勇带领他的团队监控全球110余家与食品安全相关的媒体和网站，定期形成国内外食品安全形势分析报告;注重加强与相关科研院所、机构、高校的技术交流与合作，大力开展方法研究和技术转化工作;围绕春节、中秋节等重要节日，对重点区域的高风险食品开展有针对性的监测评估工作，为监管部门及时、有效地控制风险提供科学依据。

　　路勇率领监控中心团队加快推进首都食品安全技术支撑保障体系建设。经过他们的努力，北京市经过一年多时间，逐步在工商系统内部构建起4个层级的首都工商食品安全技术支撑保障体系。

　　与此同时，路勇和他的团队积极推进食品安全企业自检体系建设，指导全市340家企业配备了检测设备，建立了与其生产经营规模相适应的食品自检制度，前移风险防控关口。

　　目前，北京工商的技术支撑保障体系已和农业、质监、卫生等部门的技术机构优势互补，为首都食品安全构建了完备的监测体系。

　　甘于奉献——为首都食品安全监管工作倾洒心血和汗水

　　北京是个国际化大都市和超大型消费城市，食品安全监管形势复杂。如果没有敬业忘我、甘于奉献的精神，很难支撑每天高强度的工作。

　　路勇参加工作15年来，尤其是到食品安全监控中心8年来，每天都兢兢业业、恪尽职守。监控中心的每一名同志，说起路勇的敬业精神，无不被感动。

　　记者采访时，北京市工商局副局长王建华高度赞扬了路勇和他的团队：“首都食品安全工作取得的成绩，凝聚着监控中心全体干部职工的心血和汗水。”王建华认为，路勇的一大特点是始终把工作上的事放在心里，对食品安全工作高度负责。

　　2010年8月，媒体报道了食用某奶粉可引起婴幼儿性早熟的事件，引起社会的广泛关注。路勇立即组织监控中心人员，迅速研发乳制品中雌激素含量的多残留分析测试方法，并在北京市场抽取各种品牌的婴幼儿奶粉样本。

　　雌激素含量属于超痕量分析范畴，检测难度大。路勇带领他的团队反复优化仪器分析条件，经过两天三夜的努力，终于研究出多残留快速检测技术，迅速开展了对北京市场婴幼儿奶粉样本中雌激素含量的抽检。随后，北京市工商局食品安全监控中心作为国家食品安全委员会指定的全国4家机构之一，配合相关部门开展了对湖北省武汉市送检的某品牌奶粉样本雌激素残留的实验室检测工作。路勇带领技术人员五天四夜坚守在实验室，在规定时间内提交了检测结果，用客观、准确的数据为国家相关部门快速处置突发事件提供了技术支撑。

　　“对他来说，加班熬夜是家常便饭。”同事们说。

　　“我经常在半夜打他的电话，他每次都不厌其烦地解答我的种种疑惑，如果有需要，他随时准备向实验室出发。”北京市食品安全办公室监督检查处处长冯源告诉记者。

　　路勇家在外地，每逢节假日，他都带头值班，已经连续8年没回老家探望年迈的父母。他多次试吃违禁药物以及含有违禁药物的食品，为控制工作提供宝贵的实验数据。为抢时间建立食品安全监测移动实验室，在爱人生小孩的当天，他依然坚守在工作岗位。

　　食品安全评价预警离不开科学的支撑。路勇勤奋好学，刻苦钻研业务，经常向专业人士请教。北京市一轻研究院食品工业研究所研究员鲁绯是研究调味品的专家，他经常接到路勇打来的请教电话。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授侯彩云经常与路勇接触，对路勇的评价是：一身正气、一腔热血、一份忠诚，充满了对工作的执著与热爱。

扩展阅读

我来说两句()

新闻排行榜

京ICP备2021019618号-1 京公网安备110108002769号

法律顾问：李家祥李素影