微波炉：波概念的八卦阵

 

　　“微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物”、“(微波烹饪的)食物的营养价值严重流失”……不久前，一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章又在网上流传，也引起不少人对于微波炉安全性的怀疑。不过，一些消费者还是表示，微波炉最大的贡献在于方便，缩短了时间，那些没有被证实的说法不足以让自己彻底放弃微波炉的使用。比较之下，市面上名目繁多的，如，光波炉、蒸立方、转波炉、圆形微波炉等微波炉“升级版”，反而是让消费者越来越看不明白，像进了八卦阵一样，一头雾水。

　　市场：

　　新概念让人眼花缭乱

　　记者在北京金源时代购物中心地下一层的国美电器卖场看到，该卖场南门西侧的一面墙的货价上摆满了各式各样不同品牌的微波炉，其主流产品价位为500元到1000元不等，最贵的2000元左右，比起以往二三百元的传统产品而言，如今的微波炉价格翻了四五倍。

　　与以前传统的只有时间跟温度两个旋扭的微波炉不同，新款的微波炉大在操作面板上或下部配备了时间显示器，不仅能够显示烹饪时间有的还可以预约时间。

　　另外，在功能选择上也分的非常细致。比如，牛奶/咖啡、清蒸鱼、煮米饭、烤鸡翅、解冻、电子杀菌除味等功能都被一一列出。

　　记者向销售人员询问一款699元的微波炉，销售人员告诉记者，这其实也是光波炉，它具备红外光波的功能，同时，另一个卖点是“纳米内胆”。记者问销售人员，光波和纳米内胆的有什么好处时，销售人员说，光波烹饪食物味道更好，而纳米内胆更容易清洁更干净。

　　销售人员推荐的另一款产品则集微波、光波、蒸汽与一身，售价1700元左右。记者注意到，该产品还有“保健”按键，记者询问得知，保健功能是该产品特设四类保健养生菜单，制作时可之间按下“保健”键。不仅如此，销售人员介绍，这款产品价格还贵在：高科技防辐射镜面、内置蒸汽水箱、纯天然美国戴森微晶陶瓷面板等。该销售人员表示，目前，具备多功能的微波炉受到欢迎，那种只具备一键热饭的传统产品正在逐渐退出市场，许多人选择购买微波炉多是家里的产品需要换代，因此“当然要换更先进的”。

　　但记者在卖场也随机询问了一些消费者，大概八成人表示，微波炉最常用的是热饭，其他功能则偶尔用一下，同时，大部分消费者也表示，并不清楚微波炉、光波炉等产品之间的区别。

　　升级版：

　　工作原理并无多大变化?

　　记者发现，光波炉、蒸立方、转波炉、圆形微波炉等大部分都是微波炉的一种，但是属于“升级版”。

　　比如，某品牌的转波炉，采用的是底转波技术。该产品在淘宝网的介绍说，采用底部转波技术，加热速度快、效率高。但底部平坦无转盘，它是怎样均匀加热食物的呢?据淘宝卖家介绍，与普通微波炉电路相比，仅无转盘电机电路，省去转盘的原因并非电路改动所致(即工作原理并无多大变化)，而是对某些元器件进行改进。该型微波炉的炉底部设有波导馈入口，并安装有微波发射天线及电机。工作时，电机转动，天线在内腔底部下方移动，使微波充满整个内腔空间。由此可见，普通微波炉是微波固定，食物转动，而该型微波炉是食物固定，微波转动，同样可使食物均匀受热，转波炉的名称也由此而来。而与该款功能相似的另外品牌产品，没有转动托盘也是食物不转动，该产品称采用的是“球体光波”，称为平板微波炉。

　　其实，最让消费者分不清楚的还是光波炉和微波炉。目前，市面上最普遍的趋势是光波炉跟微波炉合二为一，许多微波炉具备光波功能。网友“夏鱼雨”说，“感觉光波炉的加热非常的慢，微波炉要快很多，不是升级版吗，到底是做什么的?”，“扶摇直上九重天”则表示，“相比纯微波炉是要慢一些，平常人们用起来感觉更快是因为光波炉同时也在用微波加热。光波炉使用的是红外线，红外线会被炉壁吸收一部分，到达食物的热量不多。”

　　“天猫”上的卖家“赛仙华润达电器专营”告诉记者，“通俗来说就是光波炉是从外到里加热，微波是从里到外加热，而新款的都是光波炉，微波炉几乎没有了”。记者询问哪个做出的饭菜口味更好，“赛仙华润达电器专营”说，“肯定是光波炉，加热更透彻。”

　　同样，“蒸”的功能也基本与光波、微波在一款产品中体现出来。记者在“天猫”上询问卖家“美的购易思专卖店”，“蒸立方”与传统微波炉的不同。“美的购易思专卖店”则告诉记者，“传统的微波炉使用起来会使食物中的水份丧失，这个蒸立方最大限度的保证了食物中的水份，吃起来口感更好”。

　　记者致电美的电器服务专区厨卫家电热线电话咨询该公司蒸立方的情况。接线小姐告诉记者，蒸立方主要推荐使用的蒸的方式保存食物的营养不流失，而传统微波炉主要还是“热”。记者提到，传统微波炉是靠“波”来实现加热功能，那蒸立方在技术上又是如何实现“蒸”的?对于记者提到的技术问题，接线小姐表示，蒸立方主要还是依靠微波进行“蒸”，在工作原理上基本相同，也是属于微波炉的一种。记者登陆美的官网，蒸立方与普通微波炉被列入微波炉的子目录中。

　　除了产品本身技术的“升级”之外，各种新的材料也被频繁地运用到微波炉中。磁化抑菌改良技术、陶瓷内胆、微晶陶瓷、纳米银等均被各个商家用来打在产品宣传的显眼位置。与之相反的是，在记者的调查中，对于各种名称，消费者几乎看不懂其中的专业术语。

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