橄榄油很“油”

 

　　橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方有“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”的美誉。近年来，橄榄油也开始在中国市场内占据了一席之地，受到了不消费者青睐，使得不少商家想在橄榄油市场分一杯羹，但目前市场上一些橄榄油的名称和产地都标注不清，将消费者绕得头昏眼花。就此，记者展开了调查。

　　“分不清哪个好”

　　近日，家住北京市丰台区的白女士向记者反映，一些牌子的橄榄油的产地和名称标注不统一，让她看得一头雾水。

　　“‘五一’的时候，有朋友送了我一瓶西班牙原装进口的橄榄油。我把它和以前亲戚送的橄榄油放在一起比对了一下，却发现同为橄榄油，它们的叫法却不一样。”白女士告诉记者，去年亲戚送她的两瓶橄榄油上写着‘纯正橄榄油’和“特级原生橄榄油”，而朋友送的这瓶新的橄榄油上却写着“特级初榨橄榄油”的字样，同是橄榄油，却有不同的叫法，这可让白女士有点晕。“没想到自己居然叫橄榄油给难住了，看来看去我也分不清哪个好，还是下次等女儿回家让她再帮我看看吧。”

　　白女士还表示，自己仔细观察了一下家里的橄榄油，发现即使是朋友口中西班牙原装进口的产品，在包装上也没有标明是原装进口的字样，而另一瓶国内分装的橄榄油上也没有标出分装地，让她很迷惑，“到底是橄榄油的标识太乱了，还是这产地和分装地本身就可标可不标呢?”

　　随后，记者又在位于北京市丰台区南苑北里的一家超市内进行了随机采访，发现许多购买橄榄油的消费者都对于橄榄油的名称不是很了解，而且对于橄榄油的产地，消费者也大多表示是听消费人员介绍而得知的，自己并没有太注意过。“什么名称的橄榄油最好呢?纯橄榄油、特级初榨橄榄油?”当记者提出自己的疑问后，许多消费者都表示并不了解，“我也不太懂这个，每次也都是哪个贵买哪个，毕竟没有多花钱的不是。”一位上年纪的消费者表示。

　　“我记得好像听人说过，橄榄油应该是特级初榨的最好，所以我每次也都购买标有这类名称的橄榄油，而且你通过价钱也大概能看出个一二，特级初榨橄榄油一般都要比纯橄榄油贵一些。”一位正在挑选橄榄油的女性消费者告诉记者。

　　“原装进口的最好”

　　5月7日，记者走访了位于北京市崇文区的新世界超市和丰台区的物美大卖场及家乐福超市，看到在许多超市内橄榄油早已有了专属展柜，与其他食用油区分开来摆放，可见超市对其的重视程度。

　　在物美大卖场，记者看到橄榄油多为进口品牌，产地主要是意大利和西班牙，有例如贝蒂斯、欧丽薇兰、犀牛、白叶、阿茜娅等品牌。通过与销售人员交谈，记者了解到，橄榄油分为国外原装进口和国内分装两种形式，虽然都是特级初榨橄榄油，但二者之间仍存在价格差距。目前市面上大多橄榄油为二百五十毫升到三升的包装，以同一品牌，同为五百毫升的特级初榨橄榄油为例，原装进口的价格至少上百元，而国内分装的售价则只有七八十块钱。这里的销售人员主动向记者推荐了一款名为“贝蒂斯”的特级初榨橄榄油，“这是西班牙原装进口的橄榄油，您看看这个油的透亮程度，呈金黄色，色泽也好。国内分装的橄榄油，虽然油的质量和原装进口的一样，但售价还是相对便宜些。一般人还是觉得原装进口的最好，所以虽然原装进口橄榄油的售价贵一些，还是有很多人购买。”

　　记者随意查看了几款进口橄榄油的说明，除了在欧丽薇兰橄榄油的标签中看到了原产地或分装地标注，而在一些其他品牌的橄榄油上，记者却并没有在标签上找到其原产地的标注。而且部分品牌橄榄油是国内分装的，记者也没有找到有关分装地的标识。

　　此外，记者看到“特级初榨橄榄油”、“纯橄榄油”、“纯正橄榄油”、“橄榄葵花油” ……各种各样的橄榄油名称也让不少消费者犯晕。记者拿起一瓶“纯正橄榄油”和一瓶“特级初榨橄榄油”向销售人员询问其中的差别，销售人员表示，“橄榄油当然是特级初榨的好，纯正橄榄油是由第一道工序生产的油和第二道油混合而成的，口感和颜色都不如初榨橄榄油好，而且营养方面也差点。”

　　据了解，按照规定，橄榄油的名称应按照标准标注特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油等，但像纯正橄榄油这类混合油，消费者很难看出该款橄榄油的等级。

　　而且，记者还看到许多国内分装的橄榄油的瓶身上都印有两个生产日期，销售人员表示，其中一个是在原产地的生产日期，另一个时间比较靠后的日期则为在国内分装时的日期。“那么消费者该根据那个日期判定橄榄油是否过期呢?”记者看到两个“生产日期”间竟然隔了三个月之久，不禁问道。“国内分装的橄榄油一般都是把分装日期算作橄榄油的‘生产日期’，而且两个时间也相差不多，一般消费者都在没过保质期之前就将橄榄油用完了，所以很少有人注意这个。”

　　橄榄油有“标”可循

　　据了解，于2009年就已经实施的《橄榄油、油橄榄果渣油国家标准》中明确规定，只有初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油才能作为食用油。若是进口分装产品，在标注原产国生产日期的同时应标明分装日期。至于保质期的起始日期，须以原产国的生产日期为起点。进口分装日期不能作为保质期的起始日期。

　　此外，橄榄油还应该标识油橄榄果实的年份;橄榄油与果渣油应标识包装日期;以包装日期为保质期起点日期。标准还规定，油橄榄果渣油不能算是橄榄油。

　　四川省粮油中心监测站的工作人员在接受某媒体采访时表示，目前我国橄榄油生产企业都根据自己的企业标准进行配比生产，具体比例商家无须在标签上注明。一些不法厂商将低几个档次的精炼油、果渣油等标成“普通初榨橄榄油”、“纯橄榄油”、“特级油”，普通消费者不清楚底细，很有可能花高价购买了低品质的产品。

　　此外，据一位不愿意透露姓名的超市工作人员表示，初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，保留了天然的营养成分，气味清香，消费者可以直接食用，规定酸度不超过0.8%，且越低越好，建议消费者在选购橄榄油时注意挑选。

　　■小知识

　　橄榄油等级评定

　　所有类型的特级初榨橄榄油和初榨橄榄油都是在橄榄第一次压榨时制取的，在压榨过程中去除了约90%的橄榄汁。在这两种橄榄油的生产过程中不允许使用化学物质和高温，而且在压榨过程结束后不能再加工或精炼。特级初榨橄榄油和初榨橄榄油都不允许加入任何精炼橄榄油。

　　“超级初榨橄榄油”是自然界最好的橄榄油，这归功于它极低的酸度。它最适合直接食用。

　　“特级初榨橄榄油”有水果的味道，颜色可能是暗黄色到鲜绿色。一般来说，颜色越深，味道越重。IOOC规定，特级初榨橄榄油必须味道上佳，并且酸度不超过0.8%，但是其他监管机构设置的酸度分界点为1%。和超级初榨橄榄油一样，为了品味油的味道，最好是直接食用它。

　　“优级初榨橄榄油”必须味道“良好”(根据IOOC的标准判断)，并且酸度不超过1.5%。优级初榨橄榄油比特级初榨橄榄油要便宜，但它们的质量差不多，它也是直接食用时味道最好。

　　“良好初榨橄榄油”必须味道“良好”，酸度不能超过2%。像其他的初榨橄榄油一样，它不能含有任何精炼橄榄油。良好初榨橄榄油很适合用于烹调，但直接食用时味道也不错。“普通初榨橄榄油”的酸度不能超过3.3%。它很适合用于烹饪，但直接食用时会稍显味道不足。

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