老牌食品巨头转型压力凸显

 　　7月22日，美国《财富》杂志发布2019年世界500强排行榜。今年上榜的食品饮料相关企业共有18家，美国公司占据半壁江山，未有中国公司上榜。

　　所谓“民以食为天”，然而在五百强中，食品企业不仅占比不到10%，并且相比去年普遍排名下滑，仅有3家排名上升。食品业内人士指出：“近年来，相比科技、金融等领域，食品行业增速相对缓慢，更重要的是，在全球食品健康化趋势下，食品企业面临转型压力，一些巨头在转型的同时还面临迅速崛起的新秀竞争，压力可想而知。”

　　从去年营收表现来看，雀巢、百事、ADM列食品饮料企业三甲，分别营收935.1亿美元、646.6亿美元、646.3亿美元，均未能突破千亿美元，与排名第一的沃尔玛5144亿美元相差甚远。

　　更令人遗憾的是，食品企业排名普降。榜单显示，今年排名上升的企业中仅有西斯科公司、德国艾德卡公司、喜力控股公司三家，且排名上升均仅有个位数。而下降的则有15家，包括排名最靠前的雀巢公司从去年的第69位下滑至第76位，可口可乐排名也下跌67位。

　　在大健康趋势下，传统食品巨头们都面临了较大转型压力。以可口可乐为例，2018财年，可口可乐净收入318.56亿美元，同比下降10%。为了扭转颓势，可口可乐也在加速转型。可口可乐方面向第一财经介绍，可口可乐公司一方面推出更多非碳酸饮品，甚至收购了线下餐饮品牌Costa，另一方面也在推动碳酸饮料健康化，如推出少糖甚至无糖的可乐。

　　这些年，食品行业细分领域的风口在不断转变。咨询公司贝恩和凯度消费者指数的调查显示，过去两年中，增长最快的食品饮料类别包括瓶装水和酸奶，销售额增长都超过10%。

　　此外，随着年轻消费群体的崛起，个性化需求越来越强烈，迫使企业不得不加速生产新品。据Innova Trends Survey 2018的数据显示：2/3的美国、英国及中国市场消费者都表示“我乐于探索新口味”。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬向第一财经记者表示：“这几年，整个食品行业都面临消费端倒逼产业端转型升级的现状，整个行业都面临较大转型压力，而很多传统食品巨头在创新力方面不足，也限制了其业绩快速提升。”

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