“产业需要文化支撑”南国酒镇：广东省首个米酒文化产业基地1

来源：网易发布时间：2013-08-13 11:18 搜集整理：中国产业网

　　“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡”，扬名于清代的九江酿酒业一直在升级。如果说九江双蒸博物馆是关正生对广东酒业升级转型的一块“试验田”，那么作为广东省500个产业重点项目之一的南国酒镇就是“试验田”成功后的再延续，它将被放大、升级，然后以最为完美的方式被呈现。

　　从关正生位于6楼的办公室望去，可以清晰地看到横跨西江的九江大桥。大多数时间里，桥上车流滚滚，一片繁忙景象，只是现在碧水白桥的两旁仍略显荒芜。关正生手指着大桥两边的一处屋棚说，“这是未来南国酒镇的一部分”，他又在另一边画了个圈，“那片也是。”在关正生看来，耗资3亿元的南国酒镇项目十分值得，“文化是一种支撑，通过文化支撑产业的发展才是根本，不过文化的传承也需要经营。”

　　品百年米酒，尝广府佳肴，赏西江美景，学酿酒文化……只需两年时间，在南海九江镇的“南国酒镇”就能痛快地叹一场这样的白酒文化大餐。“南国酒镇”将糅合米酒文化与岭南饮食、窖藏、岭南建筑等元素，打造广东省首个白酒文化4A级景区，预计两年内将显雏形。

　　耗资3亿打造南国酒镇

　　作为广东省500个产业重点项目之一，“南国酒镇”的建设从构想之初已得到各方关注，因为这将是广东首个白酒文化产业基地。为高起点、高规格、高档次打造南国酒镇，主建方九江酒厂专门聘请了中山大学、华南理工大学等多个专业设计团队，糅合数百年历史的九江白酒酿造技艺、历史、文化，对酒镇进行定位设计。

　　数易其稿后，规划方案终于问世。根据目前设定的方向，“南国酒镇”将主要由三部分区域构成，包括生产经贸区、产业文化观光旅游博览区和产品研发生产区。大部分是利用旧建筑物进行改造，使之符合规划使用要求。其中，纳入“三旧”改造范围的旧厂房总占地面积约183亩，项目预计总投资金额约3亿元。

　　其中，生产经贸区拟投入改造资金1亿元，把厂区部分较为残旧的厂房进行重建、修葺，并引进生产配套设备，使其成为集研发、生产、商贸、物流、贮藏等一体化的产业链式聚集区。规划重新建设酿曲车间，实现传统发酵工艺与现代食品安全管理规范的紧密结合;规划建设保健酒生产区域，满足消费者对保健食品不断增长的需求。

　　产业文化观光旅游博览区拟投入改造资金1亿元，把原九江玩具制衣厂宿舍楼改建为“南国酒文化博览中心”，依托九江酒厂独特的酿造工艺和发展历史，打造酒类工业特色旅游产品。整个酒文化博览中心项目的建设，主要包括酒文化博物馆、传统白酒酿造作坊、岭南饮食文化体验区、酒文化主题广场、龙舟文化展示区等功能区域。该博览中心将作为南粤酒文化对外推广的一个重要基地，也是打造岭南文化，提升九江酒厂品牌价值的名片。

　　关正生告诉记者，通过“南国酒镇”的整体打造，与周边资源的整合，形成一定规模、以酒类工业旅游为核心、产业与休闲旅游有机结合、独具岭南文化特色、在国内具影响力的旅游体验中心。

　　南国酒镇如火如荼进行当中，九江酒厂的产能也在不断攀升，2012年销售额3.2亿元，纳税额1.6亿元。通过改造项目的实施，企业品牌、公司产品的档次及竞争力大大提升，目标是实现产值5亿元，税收2.5亿元。

　　首度引入“米酒银行”概念

　　根据时间安排，南国酒镇首先启动建设的将是一期工程，主要以九江酒厂现址为核心，重新调整厂区内现有建筑的功能设置。其中大门处的两幢楼，一幢将在现有的九江双蒸博物馆基础上继续扩大补充，补充更多广东白酒文化元素;另一幢楼设定为“粤宴楼”，通过与特色粤菜的结合展示广东白酒文化。在博物馆旁，还将引入“米酒银行”概念，成为一个米酒收藏、增值的平台。

　　对于“粤宴楼”和“米酒银行”的设计，关正生透露了背后的缘由。“粤宴”本身是九江酒厂出品的一款高端白酒，市场定位也主要以广东为主，因为是配合粤菜清、淡、雅的风格设计酿造，但很多饮酒之人并不知道喝白酒有这样的搭配技巧，所以这次专门设置一幢楼，以广府特色名菜来推广广东酒的饮酒文化。

　　而“米酒银行”则受启发于美酒收藏，因为酒都是历久弥香，越久越珍贵，民间也不乏美酒收藏者。但是如何存酒、哪些酒保值增值、升值后的酒又如何交易，却是大的问题。而南国酒镇内设计的这个“米酒银行”就能发挥这样的作用，甚至可以自己去亲自酿酒、兑酒，再签名存封，拥有一坛真正自己的酒。

　　除此以外，“南国酒镇”还能为九江酒的“粉丝”提供回味的地方。“此前香港无线电视拍的电视剧《九江十二坊》热播以后，很多人都慕名来九江参观。”关正生说，所以在南国酒镇的建设中还将复原部分电视剧中的场景，包括门楼等，紧邻西江的1.2公里长范围还将打造一条酒文化滨水长廊，设立临江酒亭，供游客临江品酒，讲述酒类故事、酿酒工艺等。

　　九江镇“1+13”项目始末

　　众所周知，南国酒镇建设计划从一开始就被作为重点项目建设，不过其中还有一段不为人知的小故事。起初，南国酒镇并未被纳入九江镇“植产兴业”计划中。关正生得知后，连夜准备关于项目的所有内容，并用一场“演讲”成功地说服了领导们现场“拍板”将南国酒镇项目纳入九江镇“植产兴业”计划中，于是今天的九江镇“植产兴业”计划便从“1+12”变为了“1+13”。并因此收获了区、镇各级的高度关注。

　　而此前以九江酒厂数百年历史为背景题材拍摄的电视剧《九江十二坊》热播以后，有关九江酒厂十二坊的故事一度成为追捧对象，吸引了大批旅游团、个人来到九江酒厂参观。到今年初，建设在九江酒厂内的九江双蒸博物馆每天接待量已是应接不暇，最忙时一天要接待100多个团，达5500多人次，大部分游客都会将九江双蒸酒或相关产品作为手信购买带给亲戚朋友。

　　“口碑的提升也直接带动了酒的销量，去年我们的销量递增了15%，今年上半年已经增加到20%。”关正生说，销量的提升直接刺激着生产流水线。在工艺不断提升、产品日趋多样化的状态下，现有的九江酒厂产能已经满足不了需求，这就需要利用建设“南国酒镇”这个机会，建设不同工艺和品种的白酒生产线和厂区。所以，在酒镇设计的二期建设中，专门规划一个新的“生态酿造区”，将成为高档酒的生产基地。

　　争成为首个4A级白酒文化景区

　　“通过南国酒镇的整体打造，与周边资源和生态环境的整合，形成具有一定规模、以酒类工业旅游为核心、产业与休闲旅游有机结合、独具岭南文化特色、在国内具影响力的旅游体验中心。”

　　“南国酒文化博览中心”将打造成为酒类工业旅游的代表、首个白酒文化4A级景区，佛山岭南文化旅游的亮点，南海西部旅游片区的支点，成为广东省岭南文化亮丽的名片之一，并以此为契机，申报“国家非物质文化遗产”名录。

　　挖掘文化底蕴助广东酒华丽转身

　　在关正生的眼中，如此倾力去打造南国酒镇，远远不是为提高九江酒厂的产销量，而是想通过挖掘九江酒背后的文化魅力，让更多人通过文化认知九江酒，从而认可、传播，从而帮助广东酒完成华丽转身，迅速升级转型。

　　数据显示，2011年广东白酒实现销售收入22亿元，同比增长19.15%;实现利润2.47亿，同比增长27.33%。但与此相对的是全国白酒企业更为迅猛地增长势头。同年全国白酒规模以上白酒产量达1025.6万千升，同比增长30.7%;销售收入3746.67亿元，同比增长40.25%。全国白酒平均出厂销售产值2万元左右，而广东的地产米酒的销售均价则为1万元，只是全国行业平均水平的一半。换句话说，广东米酒低廉的价格与其庞大的产量不成正比，一箱高端白酒的价格可以买到数吨价格不足十元的米酒。而与高端白酒动辄超过80%的毛利率相比，米酒的利润更是乏善可陈。

　　大米、黄豆为原料注定其成本比勾兑型的白酒更高，但为何多年来难与其他香型白酒抗衡?业内人士分析，主要原因在于广东米酒的营销手段和消费群决定了它的现状。白酒专家梁邦昌曾指出，白酒出口量最大的是广东，立下汗马功劳的低度酒原创也是广东，地产白酒“清、雅、醇、绵”的特点特别适合与粤菜搭配，非常适应南方人口味。梁邦昌认为，这种口感上的优势，是广东地产白酒发展中高档产品的基础条件。如果能在产品包装上融入岭南文化经典元素，使产品具有文化附加价值，提升其整体饮用价值、收藏价值和观赏价值，这是一种不可复制的差异性竞争力。关正生非常认同这一观点，无论是从前的九江博物馆，还是今天的南国酒镇都朝着一个目标前进：“提升广东酒形象，这是我们的责任。”关正生说道。

　　现在的市场竞争比以往都要激烈，消费者的口感需求也在日益变化，所以除了挖掘九江双蒸的内涵，既增加产品的文化附加值外，他们还将努力开发更多香型的酒类，满足各种爱酒人士的需求，比如度数稍高的酒就有浓香型，口感特别的就有芝麻香型等。

　　南国酒镇

　　部分特色功能区设计：

　　1.酒文化市政主题广场

　　2.酒文化博物馆

　　3.酒窖及酒银行

　　4.岭南文化展示区

　　5.中药补酒制作展示区

　　6.传统酿造作坊

　　7.西江沿江堤岸观光区

　　8.岭南饮食文化体验区(粤宴楼)9.岭南酒文化主题精品酒店