7月1日起含铝食品添加剂有调整 馒头不许加明矾

 　　国家卫生计生委等5部门日前发布公告，调整含铝食品添加剂使用规定。从今年7月1日起，馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)。

　　以明矾为代表的含铝食品添加剂在食品工业应用广泛。铝含量较高的食品有海蜇、油条、粉条、麻花、馒头等。

　　铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。风险评估结果显示，我国居民吃进去的铝按平均值算，低于国际组织提出的参考值。其中，馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源，7—14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。由于海蜇中铝残留量较高，经常食用海蜇的人需要引起注意。

　　国家食品安全风险评估中心副研究员马宁强调，要正确引导儿童的膳食消费，适量食用膨化食品;减少海蜇食用频次，在食用前应反复浸泡、清洗。公众也可通过阅读食品标签，了解食品中是否添加了含铝食品添加剂。

扩展阅读

• 食品安全管理人员考核新规今年3月施行 2024-02-18 13:52:41
• 我国已发布1563项食品安全国家标准 2023-12-05 11:10:00
• 新版《烟草专卖行政处罚程序规定》7月20日起施行 2023-06-13 09:55:19
• 新修订的生态环境行政处罚办法7月1日起施行 2023-05-17 11:08:22
• 《化妆品网络经营监督管理办法》将于9月1日起施行 2023-04-07 09:55:53
• 国务院办公厅印发新修《食品安全工作评议考核办法》 2023-03-23 09:52:49