星级酒店月饼非“亲生”

 

    中秋临近，一些带有酒店logo的月饼，成了众多顾客中秋节“追逐”的礼品。不过，很多市民并不知道，京城大部分酒店月饼并非“亲生”，而是由代工食品厂生产的贴牌产品。但就是这么一贴，酒店月饼就能获得5—8倍的巨额毛利。

    本报近日陆续接到一些消费者的反映，从酒店花高价购买的月饼，除了包装盒上印有酒店的品牌之外，跟酒店没有任何关系。为了弄清真相，本报记者展开了一系列调查。

    大多宣称自制

    9月10日，记者电话采访了北京的几家五星级饭店。贵宾楼饭店今年推出2款月饼礼盒，分别是228元的9块装和428元的8块装。当记者询问服务人员这两款月饼是否是贵宾楼自制的时，该工作人员痛快地回答说：“全部都是我们这里自己制作的。”

    随后，记者又致电王府井大饭店，该饭店推出了138元的6块装和228元的8块装，也声称月饼都是饭店自制的，并非贴牌出售。此外，记者又采访了北京饭店，服务人员也无例外地声称月饼完全是自制。

    然而，9月13日，当记者来到贵宾楼饭店时，却看到月饼礼盒底部的生产厂家标注为荣鑫源食品有限公司；王府井大饭店的礼盒月饼也并非该饭店自制，而是由一家名叫副将食品有限公司（向阳坊集团）制作。

    八成为“代工”

    在采访中，记者致电希尔顿饭店，该饭店工作人员明确告诉记者，月饼并非饭店自制，他们的月饼都是一家名为北京超群食品有限公司代制的。他还说：“很多饭店的月饼都由超群公司代加工。”

    据了解，京城绝大部分酒店月饼都是贴牌月饼。记者走访东西长安街沿线20家四星级以上酒店，约八成星级酒店的月饼都非“亲生”，从凯宾斯基、威斯汀、皇冠假日等16家酒店销售的月饼礼盒上不难发现，这些月饼都不是由酒店厨房生产。而为其生产月饼的厂家，厂址大多在大兴区和海淀区的四季青等地。

    全聚德仿膳食品公司副总经理张湛也表示：“据不完全统计，今年有20多家高档酒店和饭店的月饼由全聚德食品公司代加工。”

    利润5至8倍

    其实，业内对酒店月饼的代加工模式都是心照不宣，而月饼生产企业代加工的月饼贴上星级酒店的标识后，身价陡增。

    在采访中，记者电话联系了为海淀一家星级酒店生产贴牌月饼的河北正味斋食品厂。他们给记者的报价是80克重的不管什么馅料，每块3元钱；100克重的每块3.5元。

    记者以代工工厂的报价算了一笔账，发现酒店月饼利润在5到8倍左右。

    以目前最高代工报价4元/块为例，一般酒店的月饼都是6块装，月饼部分成本就是24元。据悉，包装盒成本大多在20元左右。一盒6块装的月饼，成本只有44元，而8块装的也只有52元。

    与此同时，记者还了解到，多数从星级酒店和饭店购买月饼的消费者并不是自用，而是用做节日礼品，一些星级酒店和饭店正是瞄准了这部分消费者的需求，推出了高档月饼礼盒外包装，采用木雕工艺、紫檀材质等，并镶嵌贝壳、玉饰等，这样下来，月饼的价格一下子翻了好几倍。
没有QS标志

    9月13日，记者亲自来到了北京饭店一层的月饼销售处，记者在翻看精美的包装盒时，发现除了北京饭店的标志外，竟没有食品市场准入标志（QS），生产厂家、厂址、保质期、配料都一概没有提到。

    记者在天伦王朝饭店也发现这里的月饼同样没有QS标志。

    随后，记者查阅了《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，其中第四条规定，从事食品生产加工的企业(含个体经营者)，必须按照国家实行食品质量安全市场准入制度的要求，具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格并加印(贴)食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。企业未取得食品生产许可证不得生产加工相应的食品。未取得生产许可证而擅自进行生产的，为无证生产。未经检验合格，未加印(贴)食品质量安全市场准入标志的食品不得出厂销售。

    不具生产资质

    9月14日，记者以顾客身份走访了10余家星级酒店，这些酒店均有礼盒月饼销售 ，而且礼盒上都印着酒店的名字。然而，只有两家星级酒店出示了代工企业的生产许可证，而其余的8家都拿不出月饼的生产许可证，这些酒店的销售人员面对记者的询问都明确表示，他们销售的月饼“确实是贴牌生产的”。

    记者从市质监局食品生产管理处了解到，目前星级酒店大多没有生产资质。据悉，国家对月饼生产实行QS生产许可证制度，酒店要想取得许可证，需要具备很多条件。首先要有厂房，各方面的生产设施要齐备；其次，月饼的生产工序也非常复杂，需要很多人力。建国门附近一家五星级酒店的相关负责人表示：“月饼生产是季节性的，一年也就一个多月，多数酒店不可能为了生产月饼专门建厂房，置办一套生产线，增加人员。”

    必须明示产地

    记者在走访调查中还注意到，虽然大部分贴牌生产的月饼，都会在包装背面标明生产厂家的信息，但也有少数酒店打起了“擦边球”，推出的月饼礼盒上只有酒店的名称和地址，而生产地址、生产厂家等信息没有标出。

    “我国对食品生产企业实施生产许可证制度，并在出厂食品上加贴QS标志，只要贴牌企业有生产许可证，就可以接受委托为酒店生产月饼。”市质监局相关负责人介绍说，酒店向月饼代加工企业下好订单后，食品企业就会在月饼外包装上打上酒店的品牌名称，因此很多消费者误以为月饼是酒店自己生产的。但细心一些的消费者会发现，在大部分月饼礼盒的背面，都会有一个小标签，印有实际生产月饼的企业名称。

    按照国家的有关规定，酒店委托企业生产月饼的，要到质监部门进行委托生产加工备案，食品包装上还应该标注委托方的名称、地址以及被委托方的名称、地址和食品生产许可证编号，不得将委托其他企业生产加工的月饼标识为本酒店生产，以确保消费者“明白消费”。“贴牌生产的月饼必须在包装上明示原产地，且餐饮企业必须对月饼质量安全负责。”市质监局相关负责人表示，如果酒店出售贴牌生产的月饼却不明示，或对消费者谎称为“酒店自己生产”，这些都是违规销售行为。

    在采访中，有消费者担心，贴牌月饼一旦出现质量问题，酒店方如果将责任推给代加工厂，消费者该怎么办？记者从工商部门了解到，酒店出售的委托加工的月饼，一旦出现质量等问题，消费者可以先找酒店讨说法。

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