大米烦恼莫再添加

 

    近日，新版《食品添加剂使用标准》规定，大米可以加入淀粉磷酸酯钠（增稠剂）、双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）。随后卫生部又发表申明：淀粉磷酸酯钠（增稠剂）添加在大米中“完全没有必要”，所以不允许使用。

    不少产品“未注明”

    近日，“大米食品添加剂”可谓沸沸扬扬，不论是消费者，还是生产厂家，亦或是业内专家都要就此事说上一两句。大米是否应当添加防腐剂？大米市场现状如何？记者展开调查。

    5月22日上午，记者来到北京的家乐福中关村店，在销售散装大米区，记者并未看到任何关于大米添加剂的说明标签。正在选购大米的北京市民陈大妈、杨女士以及多位老人均表示，最近在报纸、电视上看到过该新闻，但之前根本不知道大米里添加了这些东西。杨女士说：“活这么大岁数还从未听说过大米用防腐剂？真是没听说过。”而住在家乐福附近小区的消费者陈大妈也表示，自己也是第一次听说，“这大米都要加那么多添加剂？不是说让尽量不添加么？怎么还添加呀？”

    随后，记者来到袋装大米销售区域，看到“方正富硒营养米”除了说明净含量、执行标准以及卫生许可证号和保质期外，还明确注有“本品不含任何添加剂”的字样。但“利是东北大米”、“天津宁河大米”、“金龙鱼生态、清香大米”包装上未对添加剂做特别说明。一位正在挑选大米的消费者表示，往常选米比较青睐东北大米，未注意添加剂说明，在得知此事后反而更关注那些注明“不含添加剂”的产品。“未注明的也许就是加添加剂了，不管添加的量多量少，有毒没毒，大米毕竟是天天吃的，还是小心点好。”

    新标准沿用“老规定”

    5月22日下午，记者就大米品添加剂一事拨通了“利是东北大米”生产厂家的电话0411-82656888，接电话的工作人员表示，“我们的大米没有添加剂。”对于为何没在包装上加以注明，该工作人员表示，“如果有了添加剂就需要注明添加成份和含量，因为没有添加所以没注明。”

    为何新版《食品添加剂使用标准》允许大米使用防腐剂、被膜剂等添加剂？对此，中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天表示：双乙酸钠、脱乙酰甲壳素和淀粉磷酸酯钠是卫生部按照食品添加剂审批程序于2007年以前审查批准并列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－2007）的食品添加剂。据了解，此前，卫生部根据食品安全法和国务院食品安全整顿工作要求，对该《标准》2007版进行清理整合，并于2010年7月至9月向有关部门和社会公众征求意见，在收到的1000多条意见中，并没有关于这几种添加剂在大米加工中使用的不同意见。因此，新规定延用了原《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－2007）关于双乙酸钠、脱乙酰甲壳素和淀粉磷酸酯钠在大米加工中使用的规定。

    别在添加剂上纠结

    市面上使用添加剂的大米多吗？对此，北京一位从事大米贸易多年的赵经理表示，“在北方地区市场，一般大米是不用不着添加剂的，因为北方气候干燥，大米晒干后也不容易长微生物，注意保存的话放一年问题不大。”

    “不过，就我了解，在咱们北方市场，给大米加防腐剂的不多，因为正规的防腐剂成本不低，尤其是在北方地区销售的大米，消费者不必过于担心添加剂的事情。”而让赵经理担心的是那些“问题大米”，“我觉得消费者没必要在那三种食品添加剂上纠结，真正担心的应该是那些添加了香料、香精，还有用硫磺熏白的劣质大米，有的还用工业用油给大米抛光，这些用违法行为加工而成的大米，才是消费者应该关心和注意的，一些管理不严的农贸市场上卖的大米，就有这类问题大米，大家应该注意，尽量到正规的大型商场超市购买。”

扩展阅读

• 无需冷藏 常温酸奶少为人知 2014-07-15 13:14:15
• 科学家解读食品安全新热点 2014-06-18 12:02:32
• 中国移动成长的烦恼：4G也被曲解了 2014-02-13 13:47:15
• 中国粮食储备充裕 不受美国干旱影响 2012-07-31 15:01:42
• 老酸奶放心吃 2012-05-02 10:49:01
• 中秋“券套” 2011-09-09 10:10:13