竹炭食品炭“黑”

来源：消费日报发布时间：2013-06-03 13:14 搜集整理：中国产业网

　　“竹炭也能吃，而且很健康”“竹炭不但能除肠道垃圾，排毒养颜清宿便”，甚至“能吸收镉、铅等重金属”。你觉得这些靠谱吗?一种以竹炭做噱头的食品已经悄悄兴起。吃花生外面裹着炭你能咽下去吗?

　　“尝尝我的竹炭花生，保证你吃过忘不掉。”5月19日，当记者路过位于北京民族园附近一家专营进口食品的专卖店时，被店员拉到了店内。在这里记者看到，有一处柜台内摆满了琳琅满目的竹炭食品。不但有店员介绍的竹炭花生，还有竹炭蛋糕、竹炭榴莲酥等。看起来要比普通食品颜色发暗，而店员所说的竹炭花生更是在外面罩上了一层黑色的“皮”。

　　看到记者有些犹豫，拉记者进店的店员告诉记者：“你可以先尝试吃一颗花生，看起来很黑，但是味道却很好，而且也很健康。不但能让你排毒养颜，也可以排除你体内的重金属，现在竹炭食品是最流行的食品。”

　　记者拿起一颗竹炭花生，放在嘴里咀嚼，虽然没有什么怪味，但是却比普通的花生难咽许多。而且嘴内还残留了一点黑色的“炭沫”。

　　据该店店员介绍，现在所经销的竹炭食品都是进口的，国内几乎没有生产的，虽然价格有点贵但是销量却很不错，很受年轻人的喜欢。

　　能即食也能做菜

　　随后记者进入家乐福、沃尔玛、物美大卖场等多家超市进行实地探访，发现在进口食品区确实有竹炭食品在售卖，而且品种很多。

　　5月20日，在万达沃尔玛的进口食品专卖店，记者采访了一位前来购买竹炭花生的郑女士，郑女士介绍自己也是听了广州的朋友宣传后购买竹炭花生的。虽然不知道是不是真的有保健的效果，但是感觉味道还是不错。“至于朋友介绍的保健性能，我吃了一个月还没有太多的体会。不过竹炭包裹在花生外面，吃下去的那种感觉还是很‘特别’的。特别是感觉竹炭吸收了花生的油腻，感觉很健康，是不是有效果，还要观察着看。”

　　5月28日，记者又在淘宝网上搜索了一下竹炭食品，发现除了有竹炭花生在卖以外，还可以买到很多竹炭食品，但是生产厂家几乎都是国外的。而标称的效果也和那家进口食品专卖店店员说的差不多。

　　记者还发现，在网上有一种进口竹炭粉在售卖，据说可以加在菜肴里做调料，同样具有保健功能。记者通过朋友联系了北京后海附近一家专做私房菜的餐厅主厨。据主厨王先生介绍，他们有一道菜品是加入竹炭的，不但能吸收菜品的油腻，还会达到清理肠道的作用。但王先生也强调，竹炭的菜肴不能多吃，否则可能会影响消化，在做菜时用量也要十分谨慎。

　　保健功能不可信

　　那么竹炭食品真的有保健作用吗?5月28日，记者采访了吉林省中医学院消化内科教授苏学龙，苏教授介绍所谓竹炭能“清除肠道垃圾，排毒养颜”，是根据竹炭的物理特性联想出来的夸张之词。“竹炭根本不是正常人类食物的组成部分。它在体内不能被消化，不可能进入血液去净化人体代谢所产生的毒素。”

　　苏学龙指出，从理论上说，按照竹炭的特性，有可能在体内接触食物和吸附食物中的各种元素，但是竹炭不会只吸收重金属等有害物质，也会吸收处于离子状态下的营养元素。例如人体所必需的钙、铁、锌等微量元素。如果靠吃竹炭来清理肠道，有可能会同时带走你的营养元素，造成你身体的营养不良。苏学龙提醒广大消费者，竹炭在空气中有清楚和吸附异味的作用，把这个物理特性应用到食品中，而且夸大她的作用是没有科学依据的。

　　北京策略律师事务所律师王东介绍，按照国家相关部门的规定，竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工;植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去。所以竹炭食品严格意义上应该属于违规添加的食品。

　　而苏学龙认为，竹炭并不能简单地与植物炭黑、植物活性炭画上等号。虽然它们都是高温炭化后的产物，但加工程序可能存在差异。而且，在《食品添加剂使用卫生标准》中，植物炭黑只作为着色剂使用，且有严格的用量限制。植物活性炭作为加工助剂，并非直接食用。

　　尤其需要提醒的是，不在食品添加剂之列的竹炭，其毒性程度未经有关部门评估，食用安全性目前仍难以下结论。

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